木糖醇小月饼是一种以木糖醇为主要甜味剂的月饼，适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群食用。以下是制作木糖醇小月饼的基本步骤：

材料：
低筋面粉：200克
木糖醇：100克（根据个人口味调整）
植物油：75克
热水：80毫升
馅料（如豆沙、莲蓉等）：适量

步骤：
1、准备皮料：将低筋面粉过筛后放入大碗中，加入木糖醇和植物油，用筷子搅拌均匀。
2、揉面团：慢慢加入热水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3、准备馅料：将选择的馅料分成小份，每份大约20克左右，搓成圆形备用。
4、分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约30克，搓成圆形。
5、包馅：取一个面团压扁，放入馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口处，防止馅料漏出。
6、成型：将包好的月饼轻轻按扁，放入月饼模具中，用力一压，再轻轻推出，月饼就成型了。
7、烘烤：将做好的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180℃，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
由于木糖醇吸湿性较强，所以在制作过程中要注意控制湿度，避免面团过于湿润。
烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察月饼颜色变化，避免烤焦。
制作完成后，让月饼在室温下放置一段时间，以便月饼皮回油，口感更佳。

以上就是制作木糖醇小月饼的基本方法，希望对你有所帮助！